冬至に合わせた柚子の公民館講座を、昨年に引き続き開催しました。参加者は23名でした。
2週に渡って実施し、1回目は柚子茶と柚子ジャム作りです。
地元産の柚子の皮を千切りにし、実はほぐしてひと房を半分ずつに切ります。
煮沸した瓶に、柚子と同量の氷砂糖を交互に詰めて最後に蜂蜜をスプーン1杯分入れます。
毎日2回ほど瓶を振って、1週間ほどしたら柚子茶が出来上がります。
ジャムも柚子と同量の砂糖で20分ほど煮て、煮沸した瓶に詰めます。出来上がった柚子ジャムをパンに付けて試食もし、たっぷりの柚子の香りの中で楽しくて賑やかで満足の2時間でした。
2回目は、柚子入りの入浴剤を作ります。
