連日猛暑が続く中、今年も作りました。
通常1㎏のニンニクと有精卵黄10個を使います。
ニンニクを蒸して潰し、粗熱を取ってから卵黄を混ぜて
フライパンに移し、木ベラで混ぜながら
1時間くらい煮詰めます。
少し冷ましてからビニール袋で作った絞り袋に入れて、細い棒状に絞り出します。
日光に干します。1日置いたら、
はがして、5㎜くらいに切ります。
更に陰干しをします。
片栗粉をまぶして、数日陰干しして完成です。
袋に入れて冷凍庫で保存します。
1日、2～3個くらい食べています。
ニンニク卵黄でした。
今年は無臭ニンニク2㎏分で作りました。
暑かった・・・。
